Mehrkomponenten-Eiweiß

Mehrkomponenten-Eiweiß

Ein gutes Mehrkomponenten-Protein ist eines der beliebtesten Sporternährungsmittel. Dieses bietet den Vorteil, dass die einzelnen Eiweiß-Komponenten in der Regel zeitlich aufeinander abgestimmt sind, sodass keine Versorgungsengpässe mit Aminosäuren entstehen. Die Hauptproteinfraktionen eines hochwertigen Mehrkomponenten-Proteins bestehen aus Caseinate (eine Proteinart aus dem Milcheiweiß), Wheyprotein (Molkeneiweiß) und Eiprotein. Die drei genannten Einzeleiweiße besitzen eine sehr hohe »Biologische Wertigkeit« und ergänzen sich untereinander perfekt, so dass hier eine Biologische Wertigkeit von 120 und mehr errechnet werden kann. Zum Vergleich: Die Biologische Wertigkeit von pflanzlichem Eiweiß (Weizen-, Reis-, Erbsenprotein) liegt je nach Herkunft zwischen 50 und maximal 85!
 
Mehrkomponenten-Proteine mit Milcheiweiß als Hauptbestandteil sollten als Mahlzeitenersatz bzw. zwischen den Mahlzeiten und vor dem Schlafengehen eingesetzt werden. Als langsam verdauliches Protein bietet sich Milcheiweiß hier förmlich an. Die Aminosäurenabgabe erfolgt über mehrere Stunden, was besonders zwischen den Mahlzeiten und während der Nachtruhe einen gewissen antikatabolen Schutz bietet. Würde hier ein schnellverdauliches Protein (z.B. Wheyprotein) gewählt, müsste unser Körper den Großteil der Nacht ohne wachstumsfördernde Aminosäuren auskommen, was maximale Muskelmassezuwächse behindern würde.
 
Text: Stephan Korte/ Quelle: www.all-stars.de